Zapečeni punjeni luk (sogan dolma)

Sastojci:
8 glavica luka,
500 g mljevene junetine ili janjetine,
20 g riže,
1 dl ulja,
kašika brašna,
100 g kajmaka,
kašika pirea od paradajza,
sirće,
mljevena crvena paprika,
so, biber, majdonos

Priprema:
Očistite glavice luka od ljuske te ih kuhajte u vodi sa sirćetom oko pet minuta. Nožem odsijecite vrh i ostavite da se malo ohladi. Izvlačite slojeve luka u komadima ili izdubite kašičicom sredinu.

Pomiješajte mljeveno meso, rižu, so, biber i kašičicu sjeckanog majdonosa. Smjesom punite glavice luka i nadjevene složite u pleh za pečenje.

Na ulju popržite brašno. Kad se zažuti, dodajte pire od paradajza, mljevenu papriku i kajmak te podlijte s malo tople vode. Prelijte preko punjenog luka i pecite na 150 stepeni oko 40 minuta. Posudu tokom pečenja lagano potresite. Pred kraj poprskajte s malo sirćeta ili limunovog soka.

(Agencije)