Hljeb od rižinog brašna

Sastojci:
2 šoljice rižinog brašna bez glutena,
1 šoljica tapioka škroba,
pola kašičice ksantan gume,
1 kašičica praška za pecivo,
1 kašičica soli,
360 ml tople vode,
1.5 kašika suhog kvasca,
1 kašika organskog kukuruznog šećerca,
2 kašičica maslinovog ulja,
3 bjelanjka lagano umućena,
1 kašičica jabukovog sirćet

Priprema:
Pomiješati suhe sastojke. Za to vrijeme u toplu vodu dodati šećer i suhi kvasac, dobro pomiješati i ostaviti da se zapjeni 10-etak minuta.

Dok se kvasac diže, lagano umutiti bjelanjke i u njih dodati maslinovo ulje i jabukov sirćet sirćet, sve sjediniti i prebaciti u kalup da se diže cca. 40 min., prekriti dok se diže.

Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stepeni 30-40 minuta.

Na pola pečenja prekrenuti hljeb da se ravnomjerno ispeče.

Izvaditi iz pećnice, zamotati u krpu i ostaviti da se ohladi prije rezanja.

(Agencije)