Čorba od heljde

Sastojci:
Pola šolje heljde,
4 do 5 šolja vode,
1 mala glavica luka,
morska so,
2 šolje sitno sjeckanog kupusa,
1 nasjeckana mrkva,
2 kašike sitno sjeckanog svježeg majdonosa.

Priprema:
Heljdu 2 do 3 minuta blago pecite na suhoj, srednje zagrijanoj tavi, dok ne zamiriše i postane svijetlosmeđe boje.

Malo vode stavite u šerpu da prokuha. Dodajte luk i nekoliko zrna soli te ostavite da se dinsta 3-4 minuta. Zatim dodajte preostalu vodu i povrće, osim majdonosa, i sačekajte dok ne prokuha.

Kada prokuha, dodajte heljdu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri petnaestak minuta, dok ne postane kremasta.

Čorbu začinite solju i još desetak minuta ostavite da se vrlo lagano krčka. Prije služenja ukrasite sitno sjeckanim svježim majdonosom.

(Agencije)